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DAS RESTAURANT

Abendessen am Wasser

In einem warmen Universum, einer freundlichen Atmosphäre empfängt Sie La Potence, um die Küche des Küchenchefs Frédéric Houver am Wasser zu kosten. Eine Küche, die seinem Image nach traditionell, großzügig, mit Know-how und vor allem hausgemachter Küche ist. Eine Mischung aus guter Atmosphäre und gutem Essen in der Nähe des Château de Rémelfing.

Team in der Küche - Michel, Butsaba et Morgan

Leiter des Raumes und Manager - Sandrine Houver

Team im Raum - Bangon et Jimmy

Kartenübersicht

Eingänge
Marmorierte Entenstopfleber Art des Küchenchefs, kleine Brioche au Beurre
16.50€
Chef Salat (Hausgemachte Gänseleber, hausgemachter Räucherlachs, Garnelen, pochiertes Ei, Serrano-Schinken)
13.50€
Von uns geräucherter Lachs mit Buchenholz, Salat und Pfifferlingen mit Meerrettich
13€
Cremiger Risotto mit Steinpilzen und Jakobsmuscheln mit Schwarzwälder Schinken
15€
Für die Kleinen (bis 12 Jahre)
Carbonara Pasta + Eis 2 Kugeln nach Wahl
11.00€
Steak Pommes + Eis 2 Kugeln nach Wahl
12.50€
Schnitzel mit Sahne + Eis 2 Kugeln nach Wahl
12.50€
Die Aufläufe
Der Fischauflauf des Augenblicks, kleine Jakobsmuscheln, Scampis, Gemüse
25.90€
Der Fisch
Gebratenes Zanderpavé auf kandiertem Sauerkraut mit Sahne
oder auf Gemüse
24.00€
Spieß mit Jakobsmuscheln und Riesengarnelen
28.50€
Linguine mit Jakobsmuscheln, Garnelen
Hausgeräucherter Lachs und Krebse
22.50€
Gebratenes Barschfilet a la Plancha mit Flusskrebsen
24.50€
Fleisch
Bei niedriger Temperatur gegartes Kalbfleisch mit Morcheln und Sauce aus altem Portwein
25.50€
Kalbsnieren nach Art des Chefkochs
19.90€
Lammkarree Rosé, Provenzalischer Jus
23.50€
Rindersteak mit Pfifferlingen
24.50€
Bei niedriger Temperatur gegartes Kalbfleisch mit kleinen Pfifferlingen
23.50€
Supreme of Geflügel mit kleinen Pfifferlingen
20.00€
Rindersteak mit Morcheln und Old Port Sauce
26.50€
Rindersteak mit Pfifferlingen und Gänseleber
27.00€
Karamellisierte Schweinshaxe mit Honig
17.50€
Die Nachtische
Der Käsewagen
8€
Der Sorbetbecher
6.00€
Hausgemachter weicher Schokoladenfondant, Vanilleeis
7.80€
Flambierte Crème Brûlée
6.50€
Tiramisu Himbeer-Spekulatius und Coulis
7.80€
Glasiertes Baiser mit Himbeercoulis
7.80€
Hausgemachte Schoko-Windbeutel
7.80€

Menüs

Genussmenü
 44.50€
Amuse Bouches
Auflauf des Fischers
Sorbet wässerte
Rindersteak mit Pfifferlingen
Käsewagen
Dessertkarte
Discovery-Menü
62€
Amuse Bouches

Hausgemachte halb gekochte Gänseleberpastete mit getrockneten Aprikosen und Brioche au Beurre
Jakobsmuscheltatar, Kalkschnittlauch
Hummer schwimmen, Babygemüse, Safransaft und Trüffel
Sorbet wässerte
Kalbfleisch bei niedriger Temperatur mit Morcheln, alte Porto-Sauce
Käsewagen
Dessertkarte

Menüs des Tages

Von Montag bis Freitag stellt der Chefkoch ein Menü nach seiner Inspiration zusammen.

Restaurant und klimatisierte Veranda.

KONTAKT

23 Rue du Château, 57200 Rémelfing

Reservierungen nur telefonisch unter 03 87 09 51 69

Mittagsservice: ab 12 Uhr
Abenddienst: ab 19 Uhr

Geöffnet von Montag bis Sonntag
Außer Mittwoch (mittags und abends), Donnerstagabend (mittags und abends) und Samstagmittag

Entdecken Sie Remelfing: Das charmante Dorf Mosel ist die Festung des Schlosses von Sarreguemines. Seine Geschichte ist durch die Anwesenheit des Schlosses gekennzeichnet, dessen Industriedesigner Edouard Jaunez 1891 der Besitzer wurde.