Carte & Menus
Une carte variée, des produits de qualité
Le chef et son équipe ont à cœur de travailler des produits frais, de saison et sublimer des produits locaux.
Alliant tradition et innovation, il sont à la recherche de nouvelles façons de satisfaire votre palais tout en conservant l’authenticité et le charme des plats traditionnels.
Pour le midi en semaine : nous proposons une carte réduite et un plat du jour.
Les plats du jour sont annoncés dans les actualités ou sur nos réseaux sociaux.
Prix TTC / Service compris
Menus
Faites vous plaisir et composez votre menu avec l'ensemble de notre carte.
Mise en bouche + Entrée + Plat + Fromage ou Dessert
Entrées
Pistaches et noisettes torréfiées / Chutney poire / Gel cidre et poire / Coeur de brioche
Crème de Wasabi / Légumes en pickles / Crumble de parmesan
En confit / Tombée d'épinards frais / Perles de yuzu / Agrumes / Vinaigrette fleur de Sureau
Crémeux de potimarron / Oeuf poché / Espuma d'oignons caramelisés
Plats
Ballotine de volaille farce mousseline / Sauce crémeuse légèrement relevé au foie gras / Légumes du moment
Servis rosés / Déglacés au cognac / Légumes de saison
Filet de boeuf / Sauce poivre vert ou beurre maître d’hôtel / Mousseline de pommes de terre / légumes du moment
En menu, supplément de 3€
Paleron de veau de 6h / Sauce morilles / Mousseline de panais / Carottes glacées
Filet de bar rôti / Epinards frais justes sautés à l'ail / Gnocchis de patates douces / Sauce bisque
Saumon / Cabillaud / Saint-Jacques rôties / Brunoise de légumes / Sauce champagne
Fromages
Assortiment de fromages, mesclun
Desserts
Sablé breton / Mousse citron vert / Lemon curd / Perles de yuzu / Sorbet Kalamansi
Coeur coulant au chocolat / Crème glacée praliné noisette / Mousse de lait
Croustillant chocolat Blanc / Mousse vanille de Madagascar / Caramel fleur de sel / Noix de pécan / Crème glacée vanille
Meringue moelleuse / Fruits rouges frais / Espuma infusé à la rose / Poudre de fraise / Gel litchi / Sorbet framboise/Litchi
Glaces
Vanille / Chocolat / Pistache / Fraise / Café / Rhum raisin / Praliné noisette / Citron / Framboise Litchi / Passion
