Carte & Menus
Une carte variée, des produits de qualité
Le chef et son équipe ont à cœur de travailler des produits frais, de saison et sublimer des produits locaux.
Alliant tradition et innovation, il sont à la recherche de nouvelles façons de satisfaire votre palais tout en conservant l’authenticité et le charme des plats traditionnels.
Pour le midi en semaine : nous proposons une carte réduite et un plat du jour.
Les plats du jour sont annoncés dans les actualités ou sur nos réseaux sociaux.
Prix TTC / Service compris
Menus
Faites vous plaisir et composez votre menu avec l'ensemble de notre carte.
Mise en bouche + Entrée + Plat + Fromage ou Dessert
Entrées
Chutney et gel du moment / brioche au beurre
Crème aux herbes et citron vert / Pickles / Perles de pamplemousse
Carpaccio de tomates du moment / Burrata délicatement déstructurée / Vinaigrette balsamique / Billes de poivrons / Basilic frais
Crémeux de courgette servi tiède / Oeuf poché de la ferme Juncker de Willerwald / Chèvre frais
Plats
Ballotine de volaille panée Panko / Chorizo doux / Basilic / Scamorza fumée / Légumes du moment
Servis rosés / Déglacés au cognac / Légumes de saison
Filet de boeuf / Sauce poivre vert ou beurre maître d’hôtel / Mousseline de pommes de terre truffée / légumes du moment
En menu, supplément de 3€
Pièce de veau grillée / Condiment tomate, ail et thym / Roquette et copeaux de parmesan / Pomme grenailles au romarin
Dos de cabillaud roti / Fregola sarda / Jeunes pousses / Tomates confites
Saumon / Cabillaud / Saint-Jacques rôties / Brunoise de légumes / Sauce champagne
Fromages
Assortiment de fromages, mesclun
Desserts
Sablé breton / Mousse citron vert / Lemon curd / Perles de yuzu / Sorbet Kalamansi
Coeur coulant au chocolat / Crème glacée praliné noisette / Mousse de lait
Croustillant chocolat Blanc / Mousse vanille de Madagascar / Caramel fleur de sel / Noix de pécan / Crème glacée vanille
Meringue moelleuse / Fruits rouges frais / Espuma infusé à la rose / Poudre de fraise / Gel litchi / Sorbet framboise/Litchi
Glaces
Vanille / Chocolat / Pistache / Fraise / Café / Rhum raisin / Praliné noisette / Citron / Framboise Litchi / Passion
