Carte & Menus
Une carte variée, des produits de qualité
Le chef et son équipe ont à cœur de travailler des produits frais, de saison et sublimer des produits locaux.
Alliant tradition et innovation, il sont à la recherche de nouvelles façons de satisfaire votre palais tout en conservant l’authenticité et le charme des plats traditionnels.
Pour le midi en semaine : nous proposons une carte réduite et un plat du jour.
Les plats du jour sont annoncés dans les actualités ou sur nos réseaux sociaux.
Prix TTC / Service compris
Menus
Faites vous plaisir et composez votre menu avec l'ensemble de notre carte.
Mise en bouche + Entrée + Plat + Fromage ou Dessert
Entrées
Chutney et gel du moment / brioche au beurre
Crème aux herbes et citron vert / Pickles / Perles de pamplemousse
Gnocchis de patate douce / Espuma de chèvre frais / Crumble de parmesan / Huile d'Argan
Crème de céleri / Gel de betterave / Oignons en Pickles / Billes de yuzu
Plats
En basse température / Purée du moment / Légumes de saison / Jus corsé
Effiloché d’agneau / Petits légumes en brunoise / Mousseline de pommes de terre / Jus réduit au thym / Croustillant
Filet de boeuf / Sauce poivre vert ou beurre maître d’hôtel / Mousseline de pommes de terre truffée / légumes du moment
En menu, supplément de 3€
Servis rosé / Sauce crémeuse aux champignons forestiers / Purée du moment / Pommes grenailles au thym
Risotto crémeux et fèves / Pousses d’épinard / Sauce safranée
Saumon / Cabillaud / Saint-Jacques rôties / Brunoise de légumes / Risotto
Fromages
Assortiment de fromages, mesclun
Desserts
Onctueux Coco / Gel passion / Fruits exotique en brunoise / Citron vert / Sorbet passion
Coeur coulant au chocolat / Crème glacée praliné noisette / Mousse de lait
Croustillant chocolat Blanc / Mousse vanille de Madagascar / Caramel fleur de sel / Noix de pécan / Crème glacée vanille
Nage de fraises et rhubarbe à la vanille / Siphon basilic / Meringues / Poudre de fraise / Glace fraise basilic
Glaces
Vanille / Chocolat / Pistache / Fraise / Café / Rhum raisin / Praliné noisette / Citron / Framboise Litchi / Passion
