Carte & Menus
Une carte variée, des produits de qualité
Le chef et son équipe ont à cœur de travailler des produits frais, de saison et sublimer des produits locaux.
Alliant tradition et innovation, il sont à la recherche de nouvelles façons de satisfaire votre palais tout en conservant l’authenticité et le charme des plats traditionnels.
Pour le midi en semaine, les plats du jour sont annoncés dans les actualités (cliquez ici) ou sur les réseaux sociaux. (Retrouvez également norte carte en version réduite)
Prix TTC / Service compris
Menus
Faites vous plaisir et composez votre menu avec l'ensemble de notre carte.
Mise en bouche + Entrée + Plat + Fromage ou Dessert
Entrées
Chutney et gel du moment / brioche au beurre
Crème aux herbes et citron vert / Pickles / Perles de pamplemousse
Gnocchis de patate douce / Espuma de chèvre frais / Crumble de parmesan / Huile d'Argan
Crème de céleri / Gel de betterave / Oignons en Pickles / Billes de yuzu
Plats
En basse température / Purée du moment / Légumes de saison / Jus corsé
Effiloché d’agneau / Petits légumes en brunoise / Mousseline de pommes de terre / Jus réduit au thym / Croustillant
Filet de boeuf / Sauce poivre vert ou beurre maître d’hôtel / Mousseline de pommes de terre truffée / légumes du moment
En menu, supplément de 3€
Servis rosé / Sauce crémeuse aux champignons forestiers / Purée du moment / Pommes grenailles au thym
Risotto crémeux et fèves / Pousses d’épinard / Sauce safranée
Saumon / Cabillaud / Saint-Jacques rôties / Brunoise de légumes / Risotto
Fromages
Assortiment de fromages, mesclun
Desserts
Onctueux Coco / Gel passion / Fruits exotique en brunoise / Citron vert / Sorbet passion
Coeur coulant au chocolat / Crème glacée praliné noisette / Mousse de lait
Croustillant chocolat Blanc / Mousse vanille de Madagascar / Caramel fleur de sel / Noix de pécan / Crème glacée vanille
Nage de fraises et rhubarbe à la vanille / Siphon basilic / Meringues / Poudre de fraise / Glace fraise basilic
Glaces
Vanille / Chocolat / Pistache / Fraise / Café / Rhum raisin / Praliné noisette / Citron / Framboise Litchi / Passion
