LE RESTAURANT
Dîner au bord de l’eau
C’est dans un univers chaleureux, une ambiance conviviale que La Potence vous accueille, pour déguster au fil de l’eau la cuisine du chef Frédéric Houver. Une cuisine qui se veut à son image, traditionnelle, généreuse, empreinte d’un savoir-faire et surtout faite maison. Un savant mélange de bonne ambiance et de bonne cuisine, à deux pas du Château de Rémelfing.
Chef de cuisine et gérant - Frédéric Houver
Equipe en cuisine - Michel, Butsaba et Morgan
Chef de salle et gérante - Sandrine Houver
Equipe en salle - Bangon et Jimmy
La terrine Maison, Crudités
9.00€
La salade du Pêcheur
13.50€
Le marbré de Foie Gras aux Abricots secs Maison,
Brioche au Beurre
Brioche au Beurre
16.50€
La salade du Chef
(Fois gras Maison, Saumon Fumé Maison, Crevettes, Œuf Poché, Jambon Serrano)
(Fois gras Maison, Saumon Fumé Maison, Crevettes, Œuf Poché, Jambon Serrano)
12.50€
La saumon Fumé par nos soins au Bois de Hêtre, salade
Chantilly au Raifort
Chantilly au Raifort
12.50€
Le Risotto Crémeux aux Cèpes et St-Jacques
au Jambon Forêt-Noire
au Jambon Forêt-Noire
15.00€
Pâtes Carbonara + glace 2 boules au choix
11.00€
Steak frites + glace 2 boules au choix
12.50€
Escalope à la crème + glace 2 boules au choix
12.50€
La Cocotte de Poissons du Moment, Petites Saint-Jacques, Scampis, Légumes
25.90€
La Cocotte de Joues de Porc Confites, Pommes de Terres fondantes
22.00€
La Cocotte de Boeuf mijotée aux Petits Légumes
23.00€
Le Pavé de Sandre rôti sur Choucroute confite à la Crème
ou sur légumes
ou sur légumes
24.00€
La Brochette de St-Jacques et grosses Gambas
28.50€
Les Linguines aux Saint-Jacques, Gambas
Ecrevisses et saumon Fumé Maison
Ecrevisses et saumon Fumé Maison
22.50€
Filet de Bar rôti à la Plancha aux Ecrevisses
24.50€
Le Pavé de Bœuf au Poivre Vert
23.00€
Le Veau cuit en Basse Température aux Morilles sauce au Vieux Porto
25.50€
Les Rognons de Veau Façon du Chef
19.90€
Le Carré d’Agneau Rosé, jus Provençal
23.50€
Le Pavé de Bœuf aux Petites Girolles
24.50€
Le Veau cuit Basse Température aux Petites Girolles
23.50€
Le Filet Mignon au Miel et Arômes d’Epices
21.00€
Le Filet Mignon aux Petites Girolles
21.00€
Le Suprême de Volaille aux Petites Girolles
20.00€
Le Pavé de Bœuf aux Morilles sauce au Vieux Porto
26.50€
Le Pavé de Bœuf aux Girolles et Foies Gras
27.00€
Le Jarret de Porc caramélisé au Miel
17.50€
Le Chariot de Fromages
6.50€
La Coupe de Sorbets
6.00€
Le Fondant moelleux au Chocolat maison, Glace vanille
7.80€
La Crème brûlée Traditionnelle
6.00€
La Crème brûlée Flambée
6.50€
Le Tiramisu Framboises-Spéculos et Coulis
7.80€
La Meringue glacée au coulis de Framboises
7.80€
Duo de Mousse aux deux Chocolats glace à l’Orange
7.80€
Les menus
MENU PLAISIR
42.50€
Mises en Bouche
La Cocotte du pêcheur
Poisson du moment, Petites St-Jacques, Scampis, Légumes
Poisson du moment, Petites St-Jacques, Scampis, Légumes
Sorbet arrosé
Le Pavé de Bœuf aux Petites Girolles
Les Fromages de notre Chariot
Dessert de votre choix
MENU DÉCOUVERTE
59.50€
Servi pour l’ensemble des convives de la table
Mises en Bouche
Le Marbré de foie gras mi-cuit maison aux abricots secs et brioche au beurre
Le tartare de St Jacques, ciboulette citron vert
La Nage de homard, petits légumes, jus safrané et truffes
Sorbet arrosé
Le veau cuit en basse température aux morilles, sauce au vieux Porto
Les Fromages de notre Chariot
Dessert de votre choix
Le menu du jour à 16.50€
Servi du lundi au vendredi uniquement à midi
Servi du lundi au vendredi uniquement à midi
MENU TERROIR
32.50€
Servi du lundi au vendredi à midi et le soir
Mises en Bouche
Le Foie Gras de Canard Maison
Brioche au Beurre
Brioche au Beurre
Sorbet arrosé
Le Suprême de Volaille Label Rouge aux Mirabelles de Lorraine
Tiramissu Framboises Speculos
Glace Vanille
Glace Vanille
MENU GOURMAND
38.00€
Mises en Bouche
La salade du Chef
Foie Gras et Saumon Fumé Maison, Crevettes Œuf poché, Jambon Serrano
Foie Gras et Saumon Fumé Maison, Crevettes Œuf poché, Jambon Serrano
Sorbet arrosé
Le Filet Mignon cuit en Basse température aux Petites Girolles
Les Fromages de notre Chariot
Dessert de votre choix
CONTACT
23 Rue du Château, 57200 Rémelfing
Réservations uniquement par téléphone au 03 87 09 51 69
Service de midi : à partir de 12h
Service du soir : à partir de 19h
Ouvert du lundi au dimanche
Sauf le mercredi (midi et soir), le jeudi soir et le samedi midi
Découvrir Rémelfing : Charmant village de Moselle, il est le fief de la châtellerie de Sarreguemines. Son histoire est marquée par la présence du château, dont l’industriel Edouard Jaunez, devint le propriétaire en 1891.